3月2日，国内数个连锁餐企老板聚鹿邑，共赴华鼎冷链主办的首届“餐创联私享会”。当日活动上，河南华鼎冷链仓配科技有限公司(简称华鼎冷链)CEO王君介绍，截至上年末，该平台GMV首过百亿元。同期，该公司在运营冷链线路约2500条，覆盖国内约1900个县区，这相当于国内县级行政区总数(2844个)的约70%。为契合国内餐饮业加速连锁化扩张大势，华鼎冷链将实施新一轮基建，全速开拓国内市场，推动该平台在今年的GMV冲刺200亿元规模。同时，华鼎冷链已在谋划上市。
国内连锁餐企老板聚鹿邑，百亿级GMV华鼎冷链“秀”出肌肉
40多位国内连锁餐企投资人及高管到访，宾主相见欢愉。
来宾人数虽不多，经营业务却相当聚焦，主办方华鼎冷链的诉求清晰：秀“肌肉”，卖服务。
鹿邑，有着河南最新崛起的食品产业带，也是华鼎冷链最大的客户群集中地之一。当地的澄明食品工业园，聚焦火锅、烧烤、预制菜三大品类，汇集了丸来丸去、茂源肉业、和一肉业、大家旺、野火烧、金爪食品等数十家食企。从某种角度看，华鼎冷链在短短5年成长壮硕，正是鹿邑食企给了其足够支撑。
活动当日，一众连锁餐企投资人走访澄明食品工业园众食企，并与华鼎冷链围成圆桌连做三轮讨论，这包括：餐企对2023年消费市场变化的感知、2024年餐饮行业潜力品类和爆品预测，以及2024供应链如何与品牌联合共创。
“国内餐饮企业打赢新的市场周期，拼的是连锁化拓展的能力。而连锁化能力的核心要素之一，是控制好食品安全与冷链物流成本。”这是王君与众餐企创始人讨论的共识。
上月，国家统计局发布数据显示，2023年全国餐饮收入突破5万亿元大关，同比上升20.4%。这一数字，不仅显现了国内餐饮业在新冠疫情后的充足爆发力，也从侧面印证了整个餐饮圈竞争“够卷”。
王君在现场打趣说，成立仅5年的华鼎冷链，在去年创造了100亿元GMV(交易规模)，那是为国内数万间餐厅搬运食材“搬”出来的成绩。这其中，连锁化品牌加速扩店是支持华鼎业绩的关键。2023年，国内餐饮业竞争尤为激烈，但同时，餐企连锁化发展也进入了新的高潮期。他预计，未来3年，国内餐饮市场会出现越来越多的千店或万店品牌。
“百亿GMV”“服务国内餐饮万店”，这无疑是王君在为华鼎冷链“秀肌肉”。而这场连锁餐企老板“聚鹿邑”的局，既是王君在倾听市场对华鼎冷链品牌及服务能力的认知，也是他在努力校准“华鼎卖点”与餐饮业供应链需求的匹配度。
另值得关注的是，去年8月，华鼎冷链入选《国内第九批网络货运平台线上服务能力认定名单》，获网络货运牌照。这意味着，华鼎冷链从众人初识的一家物流运输工，趋向升级为冷链服务业的“货拉拉”。从而，它会开启社会第三方资源整合，冲进国内同业纵深市场。
国内冷链行业分赛道、圈地界，华鼎冷链谋平台、图上市
当日活动现场，王君宣布了2024年华鼎冷链的三项计划：“基建+下沉”，主动市场降价，200亿GMV。
强化基建是为了放大优势。王君介绍，截至上年末，华鼎冷链在国内已覆盖约1900个县区，开设约2500条冷链物流线路。它对县乡市场的渗透触达力，受益于河南强大的食品制造集群及连锁餐企的滋养，华鼎奠定了其在当下同业市场的竞争优势。于是，它在鹿邑活动现场打出的卖点是“发县乡冷链找华鼎”。
不过，王君称，这一卖点是阶段性的，为契合当下国内餐饮业连锁化扩张提速的需求。3年后，该公司的卖点只有一个：发冷链找华鼎。
“华鼎启动核心竞争力升维，源动力是已实施的新一轮基建，升维轴心是推进平台化、专业化、效率化。”王君举例，该公司计划今年将在国内布局的大型中心仓增至26个，支撑配送时效提速，对国内中心城市要争取做到次日达，对偏远省区的县乡市场也要控制在72小时达。
华鼎冷链初露头角就开始展现傲娇和锋芒，国内同业竞对都知道吗？
王君说，国内冷链物流领域广阔，行业巨头众多，多以自身主业需求起家构建业务原型，规模壮大后逐步面向第三方市场，如双汇、圣农、正大、新希望、益海嘉里、中粮、新夏晖、绝配等。但在近年，随着市场赛道细分化的趋势提速，各冷链物流服务商之间的竞争开始“提质”，这既有专业化、平台化的基本功，也有自身规模化扩张的效率，更是为市场建立产品标准化及价格区间的能力。
华鼎在做什么？
王君称，平台化发展的目的，是为承载更多的专业化服务产品，与聚拢到的市场需求完成适配。在当前，更重要的是专业化能力，希望通过自身探索实践，重新定义什么是供应链服务。比如，连锁化餐企从工厂采购货品，冷链物流商能否帮助餐企提供第一道品控把关；比如，餐企向工厂下单前，能否为它在订单数量、批次结构、货品仓储分布提供大数据建议服务。
由此说来，冷链物流行业竞争的变革方向清晰，将从单纯的接货送货，转变为帮助客户发展提速、降本、增效的综合能力。
“餐饮业竞争越来越激烈，会迫使餐企将不擅长的供应链服务交给第三方专业公司助力完成。”王君称，相比自建冷链物流体系，高质量的公共冷链物流资源无疑是效率最高、成本最低的。而且，它们若能在供应链一环节约1%的成本，就能为其前端餐厅提供3%的成本支持。
基础建设与服务下沉绝非一蹴而就，今年华鼎冷链谋求GMV增至200亿元规模，恐怕需要有些别具一格的市场手段。
王君的答案清晰。他说，随着华鼎冷链不断扩大第三方业务规模，自身运力与成本持续优化，一定会主动降价，为市场竞争构筑一道壁垒。比如，对客户提供“整案一口价”，不必再去计较某一单或一车订单的利益得失。
放下短线利益得失、冲刺GMV规模，这是互联网大厂“谋资本、图上市”的典型打法。
王君直言，华鼎冷链从建立之初就有上市的梦想。今年，该公司锁定200亿元GMV增长目标，即是为新一轮融资计划打出的招牌。
本文来源：财经报道网